Definition Baum Unter einem Baum versteht man in der Botanik eine ausdauernde (mehrjährige) Pflanze, die einen deutlich erkennbar aufrechten, verholzten Stamm besitzt, der aus einer Wurzel emporsteigt und an dem sich oberirdisch Äste befinden. Die Äste bilden wiederum Zweige, Blätter, Blüten und Früchte aus. Die Zweige verlängern sich jedes Jahr durch Austreiben von Endknospen. Diese verholzen schließlich. Die Äste nehmen kontinuierlich von Jahr zu Jahr an Dicke und Umfang zu. Im Gegensatz zum Strauch ist es das besondere Merkmal des Baumes, dass sein holziger Stamm erst in einer gewissen Höhe eine aus blättertragenden Ästen bestehende Krone entwickelt.